Ciri Ikan Segar dan Berformalin

  Ciri Ikan Segar Tanpa Formalin: 1.       Mata -           Bermata menonjol -           Pupil hitam cerah mengkilat -           Sel...

 

Ciri Ikan Segar Tanpa Formalin:

1.      Mata

-          Bermata menonjol

-          Pupil hitam cerah mengkilat

-          Selaput mata jernih

2.      Insang

-          Insang merah cerah

3.      Sayatan

-          Sayatan daging cerah

-          Isi perut utuh

4.      Permukaan

-          Warna cemerlang

-          Tekstur elastis bila ditekan dengan jari

-          Bau segar spesifik

5.      Bila dipegang

-          Bila dipegang lemas dan lunglai

Ciri Ikan dengan Formalin:

1.      Mata

-          Bola mata dan pupilnya tenggelam, keruh dan tampak lendir

-          Mata kuning tebal

2.      Insang

-          Warna pucat kusam agak keputihan

3.      Sayatan

-          Sayatan daging pucat kusam antar jaringan longgar

-          Isi perut tidak utuh

4.      Permukaan

-          Warna pucat kusam

-          Tekstur keras dan padat bila ditekan dengan jari

-          Bau asam

5.      Bila Dipegang:

-          Bila dipegang keras, kaku dan tegang